人体中重要营养物质
某校实施“学生营养改善计划”，推出某份午餐食谱：米饭、鲫鱼、黄瓜、海带汤等，其中富含蛋白质的是
| A．米饭 | B．鲫鱼 | C．黄瓜 | D．海带汤 |
食品与卫生健康密切相关，下列做法不会危害人体健康的是
| A．用甲醛溶液浸泡海产品，防止海产品变臭 |
| B．为保持肉制品鲜美，在香肠中加入过量的亚硝酸钠 |
| C．为了让猪生长的“瘦”用“瘦肉精”喂猪 |
| D．蒸馒头时加入适量的小苏打 |
食品安全是人类健康永恒的话题，下列做法正确的是
| A．用甲醛溶液浸泡海产品 |
| B．烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐 |
| C．霉变的大米用水清洗后可以食用 |
| D．油炸食品要常吃，以补充能量 |
“吃去健康，吃出营养“是人们普遍的饮食追求，下列说法不正确的是
| A．过多摄入微量元素不利于健康 | B．糖类是人体能量的重要来源 |
| C．每天都要摄入一定量的蛋白质 | D．油脂会使人发胖，故禁食油脂 |
某饼干包装袋上的说明（部分）如下：
| 商品名称 |
XX饼干 |
| 配料 |
小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精 |
| 规格 |
400g |
| 储藏方法 |
存放于阴凉干爽处，避免阳光直射 |
下列说法正确的是
A．鲜鸡蛋、奶油中富含蛋白质
B．饼干配料中只有白砂糖属于糖类
C．从营养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素
D．饼干配料中不含无机盐
化学与人类生活密不可分。
（1）人们通过食物获取各种营养。
①水果和蔬菜富含的营养素主要有水和 。
②下列食物中，能提供大量蛋白质的是 （填字母序号）。
（2）下列厨房用品所使用的主要材料，属于有机合成材料的是 （填字母序号）。
（3）人类以化石燃料为主要能源。
①天然气燃烧的化学方程式为 。
②下列做法有利于减少空气污染的是 （填字母序号）。
| A．充分利用太阳能 | B．大力发展火力发电 |
| C．逐步加大清洁能源的比例 | D．为方便出行，大量使用私家车 |
酱油是中国的传统调味品，佛山海天酱油享誉国内外。下表是某酱油膏的部分营养成分列表，根据所学知识回答。
酱油膏的部分营养成分列表(每100克中含)
| 成分名称 |
含量 |
成分名称 |
含量 |
成分名称 |
含量 |
| 水分(克) |
54.7 |
蛋白质(克) |
13 |
脂肪(克) |
0.7 |
| 糖类(克) |
10.2 |
钠(毫克) |
7700 |
钙(毫克) |
46 |
| 铁(毫克) |
8.6 |
硒(微克) |
2.96 |
|
|
（1）上表中不含六大基本营养素中的 。
（2）上表中“钠”、“钙”等是指 (填“单质”、“分子”、“原子”或“元素”)。
（3）老年人每天都要摄入足量的钙，有利于防止 。
（4）糖类主要是给人体提供能量。写出葡萄糖(C6H12O6)在酶作用下缓慢氧化的化学方程式 。
（5）人体缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高又会使人中毒。这里告诉人们的道理是 。
邓小平同志故居果山村盛产枇杷，有“枇杷之乡”之美誉。下图是这种枇杷的部分营养成分，请据图回答：
（1）图中的钙、钾、磷是指__________。
A．分子 B．原子 C．元素 D．单质
（2）图中出现了六大营养素中的________类，能提供能量的营养素有__________种。
（3）糖类、蛋白质、脂肪都属于__________(填“有机物”或“无机物”)。
（4）枇杷适宜生长在pH为6左右的土壤中。若某土壤的pH为3 ，经改良后可种植枇杷。下列物质，既可用来改良土壤酸性，又能给土壤施肥的物质是____________。
A．生石灰
B．熟石灰
C．过磷酸钙
D．草木灰(主要成分碳酸钾)